Dahl de lentilles corail

Recouvrir les lentilles d'eau froide (1,5x le volume de lentille). Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, peler et découper finement l'oignon, l'aïl et le gingembre. 

Après ~5 min de cuisson, ajouter tous les ingrédients, les épices (curry, curcuma, cumin) et la moitié du lait de coco. Réserver l’autre moitié de lait coco pour le service.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant.