Allumer son four à 170°C.
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% du besoin journalier
% du besoin journalier
Gâteau au chocolat
% du besoin journalier
59 kg
% du besoin journalier
68 kg
Ingrédients 10 portions
-
chocolat noir 50 % de cacao environ, tablette
200
g
⁓ 200 g -
beurre à 80% mg minimum, doux
200
g
⁓ 200 g -
farine de blé tendre ou froment t65
50
g
⁓ 50 g -
amande, émondée, sans sel ajouté
70
g
⁓ 70 g -
oeuf cru
120
g
⁓ 120 g -
levure chimique ou poudre à lever
10
g
⁓ 10 g -
sucre roux
150
g
⁓ 150 g -
sel marin gris, non iodé, non fluoré
3
g
⁓ 3 g
Étapes de préparation
1
2
Faire fondre le chocolat dans une casserole et ajouter le beurre en morceaux, au fur et à mesure.
3
Eteindre le feu, ajouter le sucre, la farine, la levure et 2 ou 3 pincées de sel. Mélanger.
4
Incorporer les oeufs. Mélanger.
5
Beurrer et fariner un moule à gâteau (suffisamment haut car le gâteau va pousser).
6
Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il ne doit y avoir presque plus de pâte collant la lame.